Il ponte di Veja è un’attrazione non molto conosciuta ma che vale la pena visitare per chi viene in Valpolicella. Si trova nel comune di Sant’Anna d’Alfaedo (VR), al di sotto della contrada Crestena e della frazione Giare.
Dista 12 km da Negrar e si raggiunge percorrendo la SP12: superata la frazione di Fane si arriva ad un incrocio dove si trova il produttore di formaggi Corrado Benedetti ed il Ristorante Croce dello Schioppo, proseguendo dritti si arriverà a Sant’Anna d’Alfaedo ma per i ponte bisogna girare a destra.
Si supera quindi il piccolo centro abitato di Giare e si arriverà ad un comodo parcheggio dove c’è un carro armato “parcheggiato” in un angolo. Il parcheggio è libero così come l’ingresso al Ponte.
Una volta parcheggiata l’auto si scende a piedi per una stradina bianca a fianco del ristorante. Il ponte si raggiunge con un percorso di 5 minuti. E’ un arco naturale con una arcata di circa quaranta metri, uno spessore minimo di nove metri e una larghezza di venti metri. E’ davvero imponente e durante la calda estate c’è una temperatura molto più fresca!  Ci sono diversi percorsi da fare a piedi anche di diverse ore ma la visita al ponte è adatta a tutti.

Cantine Aperte 2018: Sabato 26 e Domenica 27 maggio

E’ iniziato il conto alla rovescia per l’edizione 2018 di Cantine Aperte!  L’appuntamento più amato e conosciuto del Movimento Turismo del Vino è in programma per l’ultimo weekend di Maggio: sabato 26 e domenica 27 maggio. E’ un evento a livello nazionale non solo in Valpolicella, ci sono cantine che aderiscono in ogni zona vinicola d’Italia!
Dalla prima edizione del 1993 Cantine Aperte è diventato l’evento enoturistico più importante in Italia. Proponiamo per il weekend diverse visite guidate: veri e proprie esperienze sensoriali dove durante la visita degusteremo una speciale selezione dei nostri vini. Sabato 26 ci sarà una visita guidata alle 15 mentre domenica 27 ce ne saranno due, la prima alle 10.30 e la seconda alle 15. Per prenotare è sufficiente mandare una mail a info@vogadorivini.it o compilare il form a fianco.

Ecco il programma di cantina aperte 2018.

A Verona le cantine aderenti sono (oltre che alla nostra ovviamente):

VALPOLICELLA
ACCORDINI STEFANO
BIXIO PODERI s.a.s.
BOSCAINI CARLO
BRIGALDARA
CESARI FINE WINES OF VERONA
FALEZZE DI LUCA ANSELMI
FLATIO Az. Agr. di Fraccaroli
Flavio
FRATELLI VOGADORI
GIOVANNI EDERLE – VITICOLTORE IN SAN MATTIA
LAVARINI Soc. Agr. di Lavarini
Massimo e Luigi s.s.
PIETRO ZARDINI
SANTA SOFIA CANTINE
STORICHE dal 1811
TENUTE UGOLINI s.s.
TRABUCCHI D’ILLASI Az. Agr.
VILLA CRINE Az. Agr.

BARDOLINO
AZ. AGR. SPARICI LANDINI s.r.l.
TENUTA LA CA’
ZENI

SOAVE
CANTINA CORTE MAINENTE
CA’ RUGATE

LUGANA
ZENATO

GAMBELLARA
CAVAZZA Az. Agr.
GRANDI NATALINA Az. Agr.
PIERIBONI ADRIANO & FIGLI Az.Agr., s.s., s.a.

Qui il link per consultare le cantine partecipanti di tutto Italia!

Iniziamo con l’elencare gli ingredienti per la Sbrisolona:

400 grammi di farina
400 grammi di farina di mais
400 grammi di zucchero
450 grammi di burro ammorbidito
3 tuorli
200 grammi di mandorle
la punta di un cucchiaino di sale

E’ importante rispettare le dosi: farina, burro e zucchero sono presenti in quantità uguali. Il numero delle uova corrisponde agli etti di farina.
Iniziamo quindi con l’amalgamare burro e zucchero in modo che formino un impasto omogeneo.

Con un frullatore spezzettare le mandorle (tenere delle mandorle intere da una parte per poter decorare la torta Sbrisolona dopo).

Unire in una ciotola le mandorle spezzettate  con l’impasto di burro e zucchero. Aggiungere quindi  i tuorli mescolando tutto insieme.
Amalgamare  bene aggiungendo gradualmente  farina in modo da ottenere la giusta consistenza: deve essere nè troppo asciutta nè troppo liquida.
Foderate una tortiera di 26-30 cm con la carta forno e versare dentro il composto così ottenuto. Occorre prestare attenzione a coprire tutta la superficie dalla tortiera. Chiudete tutti i buchi, ma non appianate l’impasto. Andiamo a formare quindi uno strato di circa 2 cm.
Seminate le mandorle intere sopra l’impasto e infornate nel forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti o fino a quando la superficie della Sbrisolona non sarà dorata ed asciutta.
Quando è cotta tiratela fuori dal forno, spargete dello zucchero sulla sua superfice e lasciatela raffreddare del tutto.
Al momento di servirla, spezzatela con le mani, mai con il coltello. Assolutamente da abbinare con il Recioto della Valpolicella Classico o con la Grappa di Amarone!

Amarone e Recioto sono i due vini più importanti della Valpolicella: conosciuti e stimati in tutto il mondo proprio per le loro caratteristiche uniche.

Vediamo le differenze: entrambi sono vini rossi, prodotti da uve passite di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Negrara manualmente selezionate ad inizio settembre in cassettine e lasciate ad appassire nel fruttaio fino a gennaio.

La differenza nel procedimento di produzione è nella parte finale: nell’Amarone infatti tutta la parte zuccherina contenuta nel mosto viene trasformata in alcool. Il vino viene separato dalle bucce quando finisce di fermentare.

Nel Recioto si interrompe la fermentazione a metà in modo da  ottenere un vino ben strutturato con una parte alcolica più bassa rispetto all’Amarone ma con un residuo zuccherino importante in moda da avere un vino dolce, da dessert.

Il Recioto era già conosciuto ai tempi dei Romani mentre l’Amarone ha una storia recente: un cantiniere che alla fine degli anni Trenta aveva dimenticato una botte di recioto ed i lieviti avevano fermentato tutti gli zuccheri in alcool. Assaggiandola avrebbe esclamato con entusiasmo. “Questo non è un Amaro, è un Amarone”. Sarebbe nato così il nome che avrebbe fatto conoscere la Valpolicella nel mondo.

Se sei in Valpolicella, o sei interessato a scoprire i vini della Valpolicella, non puoi perderti un tour enologico in Valpolicella con la Pagus Wine Tours e le loro esperte guide. Ti mostreranno la bellezza di questa meravigliosa regione e organizzeranno una o più degustazioni in una cantina della Valpolicella. Questa è la giornata tipica in Valpolicella: una prima tappa in uno dei borghi più belli d’Italia, San Giorgio di Valpolicella con la sua pieve romanica (VIII – XII secolo) e una splendida vista sul Lago di Garda, o la collina di Santa Maria di Valverde nella chiesa del XVI secolo, vicino alle rovine di un santuario romano, due luoghi ricchi di storia e perfetti per ammirare la straordinaria vista panoramica su colline e vigneti. Tutte le guide hanno una grande conoscenza della storia e del territorio della Valpolicella e sono sommelier, in modo da raccontare sia del vino che del territorio durante il tour. La seconda tappa è una degustazione di vini in una cantina locale, dove scoprirete l’intera gamma di vini DOC Valpolicella (Denominazione di Origine Controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) tra cui Valpolicella, Ripasso,  Amarone e Recioto, il dolce vino storico della regione. Ovviamente ci sono diverse tipologie di tour Valpolicella ma anche a Soave o sul Lago di Garda, due regioni vicine alla Valpolicella, per degustare altri tipi di vino. Sul sito della Pagus puoi trovare maggiori dettagli:www.valpolicellawinetours.com