Rita Rosso Veronese

Il vino ottenute da uve passite dedicato a nostra mamma

Rita è un vino rosso dolce dedicato alla mamma prodotto con la stessa tecnica del Recioto.
Le uve sono raccolte a settembre in cassettine e pigiate dopo l’appassimento. E’ un vino da dessert, dolce ma ben bilanciato con tannini e acidità.

Annata 2019.

Zona di produzione

NEGRAR DI VALPOLICELLA

Appassimento

Applichiamo la tecnica del Recioto: selezione manuale delle uve e appassimento in cassettine per dar maggiore concentrazione e struttura al vino.

Vinificazione

La fermentazione avviene in contenitori di acciaio e richiede circa 35 gironi. Ogni giorno si esegue giorno la rottura del cappello per avere una maggiore estrazione dagli acini.

Esame organolettico

Di colore rosso granato carico. Al naso marmellatato e spiritato con un’ottima complessità. Fondo molto aperto e persistente. In bocca molto equilibrato, sentori di frutta matura, amarena; bocca di notevole eleganza subito calda e avvolgente, con frutto maturo e allo stesso tempo rinfrescante. Notevole lunghezza e persistenza.

Uvaggio

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Negrara

Gradazione alcolica

12,50% Vol.

Abbinamenti

Vino da dessert: cantuccini, sbrisolona, pandoro, panettone. Formaggi.

Temperatura di servizio

Tra i 16 e i 18°C