Si ripete anche quest’anno la più che positiva esperienza di “Artisti in Cantina”: la nostra piccola realtà diventerà una vetrina per gli artisti che desiderano esporre le loro opere nella gionrnata di Pasquetta 2019, il 22 Aprile.

La cantina sarà aperta dalle 9 alle 17 con diverse visite guidate e ci aspettiamo molti visitatori che sicuramente apprezzeranno la mostra d’arte (pittura, scultura, fotografia, grafica ed installazioni) che si verrà a creare!

I nostri spazi saranno a disposizione  degli artisti: dal piazzale a tutto il percorso guidato in Cantina e  in sala degustazione.

Per informazioni scriveteci una mail!

Nel weekend del 2 e 3 febbrario  proponiamo una serie di eventi in cantina per far vivere ai nostri ospiti un’esperienza che inizia dai vigneti che la circondano.

Sono previste due visite guidate con la degustazione dei vini della Valpolicella, tra cui due Amarone:

Sabato 2 Febbraio alle 15.00 e
Domenica 3 Febbraio alle 10.30.

Verranno spiegate tutte le fasi della produzione dell’Amarone: dalla raccolta manuale delle uve in vigneto alla fermentazione naturale in vasca d’acciaio passando per il fruttaio dove avviene l’appassimento delle uve.

Sarà un percorso degustazione dove descriveremo mentre assaggerete il Valpolicella, il 100% Corvina, l’Amarone, l’Amarone Forlago ed il Recioto.

Nello stesso weekend si svolgerà a Verona nel Palazzo della Gran Guardia l’Anteprima Amarone 2015.

Contattateci per qualsiasi informazione:

Fratelli Vogadori
Via Vigolo, 16
37024 Negrar VR
www.VogadoriVini.it

Ottimo risultato del nostro Amarone alla degustazione di Amarone Falstaff!

Ecco la traduzione:

Rosso rubino brillante Nel naso si possono distinguere molte note di caramello, malto, portate da sapori legnosi, molto scure e mature. Equilibrato al palato con una certa cremosità, acidità soda e buona trazione, tannini fitti, leggermente persistenti nel riverbero dovuto all’uso del legno.

Qui la degustazione dell’Amarone sul sito di Falstaff.

Abbiamo imbottigliato l’Amarone 2015, facciamo un piccolo riassunto dell’Annata 2015!

Vendemmia 2015

L’annata 2015 è stata  caratterizzata dalle temperature estremamente elevate e con scarse precipitazioni nel corso della stagione.
Le acidità sono state in netto calo con vini meno freschi ma più morbidi e rotondi. Proprio per questo è stata un’ottima annata per i vini simbolo della Valpolicella che hanno nella morbidezza e nella rotondità due dei loro aspetti più caratteristici.

AMARONE 2015

L’Amarone 2015 ha un colore rosso rubino di ottima intensità, al naso emergono immediatamente i profumi riconoscibili nei grandi Amarone della Valpolicella: sentori intensi e netti di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco seguiti da toni freschi e leggermente speziati. In bocca è secco e morbido allo stesso tempo, avvolgente e di grande equilibrio grazie all’ottimo bilanciamento tra acidità e tannini. Tutto l’assaggio è impreziosito da una trama tannica di grande piacevolezza, che sfuma verso un finale di ottima persistenza, con leggeri richiami di frutta rossa.

ABBINAMENTI

L’ Amarone 2015 è facilmente abbinabile con brasati, selvaggina, arrosti, cinghiale, formaggi stagionati o con una pasta con un ragù saporito (a Verona sono tipici i bigoli al ragù di Asino). Molto buono il Risotto all’Amarone!

Olio Veneto

Olio Verona
La provincia di Verona è la zona più a nord del mondo dove è possibile coltivare l’ulivo per la produzione di olio d’oliva.  Esistono due zone di produzione certificate con la D.O.P.: Garda-Orientale e Veneto-Valpolicella. Vediamo le differenze tra le due zone!

Olio Garda
Gli oliveti idonei alla produzione di olive sono quelli che si trovano sulle colline del cosiddetto anfiteatro morenico del lago di Garda, caratterizzati da una composizione ricca di sabbia e ciottoli che favorisce un drenaggio ottimale. E’ il territorio più vicino al lago di Garda e deve avere almeno il 50% di olive di varietà Casaliva o Drizzar.  Invece Lezzo, Favarol, Rossanel, Razza, Fort, Morcai, Trepp, Pendolino possono concorrere per una quantità non superiore al 50%. La resa per ettaro è di massimo 5 tonnellate per ettaro l’olio extravergine d’oliva Garda-Orientale è caratterizzato da un colore verde intenso con possibili leggere sfumature di giallo. Profumo fruttato leggero e sapore con sentori di mandorla dolce.

Olio Valpolicella
Il territorio della Dop Valpolicella coincide con la zona di produzione dei celebri vini rossi D.O.C. e D.O.C.G. ( Amarone in primis).  L’olio extravergine d’oliva della Valpolicella deve essere realizzato almeno per il 50% con olive della varietà Grignano e Favarol. Ha colore giallo con lievi tonalità verdi per gli oli giovani. Il profumo è complesso e fine, con note floreali, erbacee e fruttate con sentori di mela. Al palato è deciso, armonico e piccante.  L’olio extravergine Veneto-Valpolicella è ideale per essere utilizzato a crudo su carpaccio di carne o di pesce, legumi bolliti, carne ai ferri e pesce alla griglia.

La raccolta manuale delle olive si svolge tra ottobre e novembre! Ecco le caratteristiche del nostro Olio.