Il decanter è un contenitore simile ad un’ampolla in vetro o cristallo trasparente, utilizzato per far ossigenare il vino, da usare dopo aver stappato la bottiglia e prima di servirla. La sua particolare forma, con una base molto larga e piuttosto piatta garantisce un’ampia superficie di contatto tra ossigeno e vino e, grazie alla notevole […]
Durante l’inverno l’attività principale nei campi è la potatura: occorre selezionare i tralci maturi che andranno a fruttificare nella successiva annata. Praticamente si tagliano i rami della vite che hanno prodotto l’anno prima, si riduce la lunghezza dei tralci che andranno a produrre i grappoli in questa stagione e si lascia uno sperone nel tralcio […]
Stiamo pigiando le uve appassite che diventeranno l’ “Amarone della Valpolicella” e “Recioto della Valpolicella” e con questo articolo vorrei spiegare cos’è la pigiatura e la diraspatura delle uve! Pigiatura diraspatura La diraspatura consente di separare gli acini dai raspi per favorire la fuoriuscita del mosto e avviarli poi alla pigiatura. La diraspatura viene effettuata […]
Che questo nuovo anno ci porti finalmente tanti abbracci e assembramenti con le persone che amiamo! Buon 2021! Famiglia Vogadori – Negrar di Valpolicella
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