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Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008
Zona di produzione: NEGRAR (Valpolicella Classica e Storica)
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Kilogrammi d’uva: 2 kg/vigna
Appassimento: alle uve del Valpolicella Classico viene dato un
mese di appassimento per conferire maggior struttura e gusto al
vino.
Vinificazione: la tecnica del ripasso consiste nel ripassare il
Valpolicella Classico sulle vinacce di Recioto/Amarone in modo
che possa effettuare una seconda fermentazione e diventare così
più carico, profumato e corposo.
Gradazione alcolica: 14%Vol.
Esame organolettico: Rosso granato carico, profumo tipico
(vecchio stile) con pregevole speziatura con netti richiami al
fruttato. In bocca giustamente acido ma non sapido, asciutto e
cedevole nel medio palato. Molto persistente.
Abbinamenti: adatto con piatti a base di carne.
Temperatura di servizio: tra i 16 e i 18°C
For any kind of information: info@vogadorivini.it
tel: 3289417228
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